اسكالوب دجاج ميلانيز
وقت التحضير : 45 دقيقة المكونات : 12
طبق لذيذ ومقرمش، يجمع بين نكهات الطهي الإيطالي الأصيلة ويقدم مع لمسة من السلطة الطازجة والليمون
وقت التحضير : 45 دقيقة وقت التحضير : 45 دقيقة 
المكونات
2 صدر دجاج من اليوم
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ كوب دقيق
2 بيض، مخفوق
كوب بقسماط
½ كوب جبن بارميزان مبشور
½ ملعقة صغيرة أورغانو مجفف
½ كوب زيت نباتي (للقلي)
للتقديم:
شرائح ليمون
سلطة جانبية (جرجير، طماطم شيري، وخل بلسمك)
الطريقة
- قسمي صدور الدجاج ثم اضغطي عليها باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح بسمك حوالي ¼ بوصة.
- تبّلي الجهتين بالملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم.
للتتبيلة:
a. الوعاء 1: دقيق
b. الوعاء 2: بيض مخفوق
c. الوعاء 3: بقسماط ممزوج مع جبن البارميزان والأورغانو
- غمسي كل قطعة دجاج في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في مزيج البقسماط، واضغطي جيدًا.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلي كل قطعة دجاج لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- انقلي القطع إلى طبق مغلف بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّمها ساخنة مع شرائح الليمون وسلطة جرجير طازجة. يمكن أيضًا إضافة صوص البلسمك أو رش جبن بارميزان مبشور.