وصفة مطبق الدجاج

أولا تحضير العجينة:
 

1.  ضعي كميّة من الطحين الأبيض في وعاء، ومن ثم اصنعي فجوة في المنتصف، ثمّ رشي الملح، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والماء الدافئ. ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها للحُصول على عجينة لينة. ومن ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كراتٍ مُتساوية الحجم، ثمّ ضعيها في وعاء، واغمريها بالزيت. ولا تنسي تغطية الوعاء وتركه جانباً مدة ساعة من الزمن حتى تتخمر. 
   
    ثانيا الحشوة:
    
2.  أضيفي ملعقة من الزّيت في قدرٍ على النّار، ثمّ أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتّى يَذبل تماماً. أضيفي الثّوم للبصل، وقلبيه حتّى يتحمّر قليلاً، ثمّ أضيفي قطع من دجاج اليوم وقلبيها على نار متوسطة حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللّون. أضيفي السبانخ المفروم والكزبرة المفرومة، واتركيه قليلاً حتّى يذوب مع الدجاج ويَنضج تماماً. تبلي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، اتركي الدّجاج والسّبانخ حتى يبرد قليلاً بعد النضج، ثمّ صفيه من الماء الزّائد. أضيفي البيضة بعد خفقها، وجبنة قشطة المراعي، واخلطيها مع المزيج. 
   
    ثالثا طبخ مطبّق الدجاج:
    
3.  افردي عجينة كرات المطبّق، وادهنيها بقليلٍ من سمن المراعي، وزيت زيتون المراعي  وضعي مِلعقتين من حشوة الدّجاج والسّبانخ. طبقي كلّ جانبين من العجينة حتّى تتغلّف وتُصبح كشكل مُربّع نهائي. ادهني المطبّق بالسّمن وصفِيه في صينيّة الفرن. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة ثلث ساعة حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل. وبالعافية