طاجن التمر والدجاج
وقت التحضير : 50 دقيقة المكونات : 12
وصفة دجاج مع التمر والتوابل العطرية، تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة لتقديم وجبة لذيذة ومغذية
وقت التحضير : 50 دقيقة وقت التحضير : 50 دقيقة 
المكونات
450 غرام أفخاذ دجاج منزوع عظم وجلد
كوب تمرصقعي فريد من الميرة منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
بصلة كبيرة، مفروم
فصان ثوم
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة خيوط زعفران (اختياري)
كوبان مرق دجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
كزبرة طازجة مفرومة (للزينة)
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو طاجن تقليدي على نار متوسطة.
- أضيفي أفخاذ الدجاج، حمّريها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. ثم أزيلها واتركيها جانبًا.
- في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
- أضيفي الثوم والكمون والقرفة والزنجبيل وخيوط الزعفران. اتركي المزيج يطهى لمدة دقيقتين.
- أعيدي الدجاج إلى القدر.
- اسكبي مرق الدجاج، وتبّلي بالملح والفلفل، واتركيه ليغلي.
- غطّي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي تمر الميرة واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- يجب أن يصبح الصوص أكثر كثافة، وأن تنعم التمور مما يضيف حلاوة طبيعية.
- رشي الكزبرة الطازجة المفرومة على الوجه قبل التقديم.
- قدمي هذا الطبق دافئًا مع الكسكس أو الأرز بالزعفران أو الخبز الطازج.
انضم لنشرتنا البريدية لمحتوى متنوع يناسب اهتماماتك
معلومات الاتصال
